Diner
Geniet bij restaurant 55Degrees van onze 4, 5 of 6 gangen keuzemenu. Bij elke gang mag u één gerecht kiezen. Kies uw favorieten gerechten uit en creëer hiermee uw eigen menu.
Heeft u zin in vis, vlees of vegetarisch? Elke gang biedt een diversiteit aan componenten en ingrediënten. Laat uw zelf verrassen en bekijk hieronder alvast ons menu.
Keuzemenu
Gang 1
Sashimi van Zalm
Sojaparels | wasabi crème | rijst schuim
of
Steak Tartaar
ansjovis | ei | krokante zuurkool
Wijnarrangement
Wijnarrangement
Octavie Sauvignon Blanc
Frankrijk – Loire
of
Cistercien Rosé Niederosterreich
Oostenrijk – Kamptal
*Gang 2
*Rouleau van Rivierkreeft
pompoen | geitenyoghurt | vogelmuur
of
*Peking Eend
rillette | prei | hoisin | kippenhuid
Wijnarrangement
Soave Danieli
Italië – Veneto
of
Le Canon du Maréchal Blanc
Frankrijk – Roussillon
Gang 3
Paddenstoelenravioli
kaasschuim | aardappel krokant | duxelles
of
Kimchi van Little Gem
Tom Kha | gemberbier | pinda | geroosterde gist
Wijnarrangement
Laurent Miquel Pinot Noir
Frankrijk – Pays d’Oc
of
Markus Molitor Riesling
Duitsland – Mosel
**Gang 4
**Zeebaars
wakame | kokkels | sake beurre blanc
of
** Kip Yakitori
dijen & lever | teriyaki | dragon-zuring
Wijnarrangement
Rijks Chenin Blanc
Zuid-Afrika – Tulbagh
of
Clay Creek Lodi Zinfandel Old Vine
Verenigde Staten – California
Gang 5
Skreifilet
brandade schuim | krokante artisjok | rouille
of
Steak au Poivre
gepofte sjalot | gekonfijte aardappel | Szechuanpeper
Wijnarrangement
Thorn-Clark Eden Valley Chardonnay
Zuid – Australie
of
Salentein Malbec
Argentinie – Mendoza
Gang 6
“Tiramisu”
panna cotta | koffie | miso
of
Pastinaak & Chocolade
mousse | kokos | citroen
Wijnarrangement
Navarra Moscatel
Spanje – Navarra
of
Château Bellevue Monbaziliac
Frankrijk – Sud-Ouest
Bij dit arrangement schenken wij 100ml per glas. Deze wijnen zijn ook los te bestellen
* Alleen vanaf 5 gangen
** Alleen vanaf 6 gangen
Extra te bestellen
Kaasplankje – €5 toeslag (keuzemenu), extra te bestellen €10
Diverse Hollandse kazen | kweepeer | notenbrood
Oesters (Japans/Frans) – €4 per stuk, €10 voor 3 stuks
Wilt u reserveren?
U kunt heel gemakkelijk reserveren door rechts onder op ‘reserveren’ te drukken. Het is ook mogelijk om op onze Instagram pagina te reserveren.
Vergaderen bij 55Degrees?
Ook voor uw zakelijke besprekingen kunt u terecht bij 55Degrees.