Diner

Geniet bij restaurant 55Degrees van onze 4, 5 of 6 gangen keuzemenu. Bij elke gang mag je één gerecht kiezen. Selecteer je favoriete gerechten en creëer hiermee jouw eigen menu. Hetzelfde aantal gangen moet worden besteld per tafel.

Amuse

Oesters (+4,00)
Ricotta / komkommerazijn / korenbloem

Voorgerechten

Zalm Sashimi
Wasabi emulsie / soja parels / rijst krokant

Kreeftensoep
Rouille / blacktiger & Hollandse garnalen

Tonijn Tataki
Soja-wasabi dressing / haringkuit / ponzu crème

Carpaccio
Truffel / Macadamia noten / rode ui zoetzuur

Parmaham
Vijgen & dadels compote / ricotta / rode biet

Japanse Paling
Sushi rijst / ponzu espuma / furikake 

Rode Bietensalade
Dille crème / feta kaas / rode bieten poeder

Burrata
Balsamico parels / gazpacho /  tomaten 

Pulled Chicken
Little Gem / rode koolsalade / honing & mosterd

Magret De Canard
Wildjus & mousse van eendenlever

Beef Tataki
Roasted sesame dressing & edamame bonen

Hoofdgerechten

Zalm
Hollandaise-ponzu saus & Amsterdamse uitjes

Garnalen
Choronsaus / ratatouille / kaffir poeder

Zeebaars
Champagne beurre blanc & venkel krokant

Kippendijen
Korean Style karaage / wafel / gochujan saus

Buikspek
Lak van hoisin / worteljus / ajar

Steak
Sherry jus de veau & gebrande sjalot

Varkenshaas
Champignonsaus & krokante spek

Kalfswang
Sous vide gegaard met rode bieten

Koningsoesterzwam
Knol Crème & diverse paddenstoelen 

Gyoza Vegetarisch
gazpacho / Japanse mayonaise / shiitake

Coquilles (+5.00)
Pompoen / Hollandse garnalen/ parmaham   

Japanse Wagyu Steak A5+  (+26.50 voor 100 gram)
Macadamia noten & haringkuit

Nagerechten

Chocolate Cake
Tonka bonen roomijs & suiker walnoten

Cheesecake
Mango-Yuzu sorbetijs / rood fruit / boterwafels

Panna Cotta 
Aardbei-Yoghurt roomijs & viooltjesgel

Tiramisu
Chocolade-Sinaasappel roomijs & espresso crumble 

Kaasplankje
4 soorten kazen / toast / appelstroop

Fine dining bij restaurant 55Degrees in Arnhem

Wilt u reserveren?

U kunt heel gemakkelijk reserveren door rechts onder op ‘reserveren’ te drukken.

© 2023 55Degrees. Webdesign by IQ Script