A la Carte – Diner

Amuse

Oesters (4 stuks)                                           16
Japanse & Franse Stijl

Voorgerechten

Gravad Lax Zalm                                           12.5
wasabi emulsie / Granny Smith

Steak Tartaar                                                 14.5
espuma van prei / eigeel gel / zoete ui 

Kreeftensoep                                                  13.5
limoen crème fraîche / krokantje van desem

Carpaccio                                                       13.5
truffelmayonaise / Parmezaanse kaas 

Tonijn Tataki                                                   13.5
soja-wasabi schuim / wakame / sesamkletskop    

Burrata                                                            12.5
balsamico parels / pesto / gegrilde vleestomaat

Hoofdgerechten

Zalmfilet                                                         22.5
Hollandaise & ponzu schuim / verse doperwten               

Coquille & Gamba                                          24.5
beurre blanc / pompoen crème / haringkuit  

Eendenborst                                                    25.5
sinaasappelsaus / amarena kersen / rode biet

Ravioli                                                              18.5
shiitake bouillon / bundelzwam / vinaigrette 

55Degrees Steaks

Entrecote                                            34.5     26.5    

Ossenhaas                                          36.5     28.5

Japanse Wagyu A5+          (100gr)   55        48

Tomahawk ±1.2kg          per 100gr   10          8
Beschikbaar op bestelling, Tomahawk graag bij
de reservering aangeven.

– pepersaus of jus de veau                              +2.5
– Onze steaks zijn 200 dagen graan gevoerd
– Friet (per 2 personen) is inbegrepen bij elk hoofdgerecht/elke steak
– Extra friet                                                          +3.5