Diner
Geniet bij restaurant 55Degrees van onze 4, 5 of 6 gangen keuzemenu. Bij elke gang mag je één gerecht kiezen. Selecteer je favoriete gerechten en creëer hiermee jouw eigen menu. Hetzelfde aantal gangen moet worden besteld per tafel.
Amuse
Oesters (+4,00)
Ricotta / komkommerazijn / korenbloem
Voorgerechten
Zalm Sashimi
Wasabi emulsie / soja parels / rijst krokant
Kreeftensoep
Rouille & garnalen
Tonijn Tataki
Soja-wasabi dressing / haringkuit / ponzu crème
Carpaccio
Truffel / Macadamia noten / rode ui zoetzuur
Parmaham
Vijgen & dadels compote / mousse van roomkaas
Japanse Paling
Sushi rijst / ponzu espuma / furikake
Chioggia Bieten
Dille emulsie & granaatappel-frambozen coulis
Burrata
Balsamico parels / gazpacho / tomaten
Pulled Chicken
Little Gem / rode koolsalade / honing & mosterd
Magret De Canard
Wildjus & mousse van eendenlever
Beef Tataki
Roasted sesame dressing & edamame bonen
Hoofdgerechten
Zalm
Hollandaise-ponzu saus & Amsterdamse uitjes
Garnalen
Choronsaus / ratatouille / kaffir poeder
Zeebaars
Champagne beurre blanc & venkel krokant
Kippendijen
Korean Style karaage / wafel / gochujan saus
Buikspek
Lak van hoisin / worteljus / ajar
Steak
Sherry jus de veau & bimi groenten
Varkenshaas
Champignonsaus & geglaceerde wortel
Kalfswang
Sous vide gegaard / gepofte bieten
Portobello
Paddenstoelen bouillon & truffel risotto
Gyoza Vegetarisch
Gazpacho / Japanse mayonaise / shiitake
Coquilles (+5.00)
Pompoen / garnalen/ gemberbier gel
Japanse Wagyu Steak A5+ (+28.50 voor 100 gram)
Macadamia noten & haringkuit
Nagerechten
Chocolate Cake
Tonka bonen roomijs & suiker walnoten
Cheesecake
Mango-Yuzu sorbetijs / rood fruit / boterwafels
Panna Cotta
Aardbei-Yoghurt roomijs & viooltjesgel
Tiramisu
Chocolade-Sinaasappel roomijs & espresso crumble
Kaasplateau (+5.00)
4 soorten kazen / toast / appelstroop
Wilt u reserveren?
U kunt heel gemakkelijk reserveren door rechts onder op ‘reserveren’ te drukken.
© 2024 55Degrees. Webdesign by IQ Script