Diner

Sashimi van Zalm
Sojaparels | wasabi crème | sushi schuim
of
Steak Tartaar
piccalilly | gezuurde groenten | ei

Wijnarrangement

Albarino Granbazan Etiqueta Verde
Spanje – Galicia
of
Cistercien Rose Niederosterreich
Oostenrijk – Kamptal

*Rouleaux van Rivierkreeft
pompoen | geitenyoghurt | vogelmuur
of
*Krokante Zwezerik
savora | witlof | peer | bierazijn

Soave Danieli
Italië – Veneto
of
Le Canon du Maréchal Blanc
Frankrijk – Roussillon

Paddenstoelenravioli
kaasschuim | aardappel krokant | duxelles
Of
Kimchi van Little Gem
Tom Kha | gemberbier | pinda | geroosterde gist

Laurent Miquel Pinot Noir
Frankrijk – Pays d’Oc
of
Markus Molitor Riesling
Duitsland – Mosel

**Rode Poon
paddenstoelensaus | aardpeer | koffieprut
Of
** Buikspek & Ribs
hoisin | wortel | atjar | zwarte olijf

Rijks Chenin Blanc
Zuid-Afrika – Tulbagh
of
Clay Creek Lodi Zinfandel Old Vine
Verenigde Staten – California

Zwarte Heilbot & Garnalen
bisque schuim | Hollandse garnalen | zuurkool
Of
Steak & Palingsaus
eikenhaas | groene kool | rode biet

Thorn-Clark Eden Valley Chardonnay
Zuid – Australie
of
Salentein Malbec
Argentinie – Mendoza

‘Tiramisu’
panna cotta | koffie| miso
Of
Pastinaak in Chocolade
bronze venkel | kokos| gepekelde citroen

Navarra Moscatel
Spanje – Navarra
of
Château Bellevue Monbaziliac
Zuid-Afrika – Robertson