Diner

Vorspeisen

Lachs-Sashimi
Wasabi-Emulsion / Soja-Perlen / knuspriger Reis

Austern
Japanischer und französischer Stil

Flusskrebse
Ziegenjoghurt / Kürbis / Vogelmiere

Thunfisch-Tataki
Forellenkaviar / Soja- und Yuzu-Dressing / Rote-Bete-Sprossenn

Carpaccio
Trüffel / eingelegter Rettich / knuspriger Parmesan

Parmaschinken
Balsamico / Ziegenkäse / Kirschtomaten

Jakobsmuschel
Tiger’s Milk Ceviche / Ingwerbier-Gel / Koriander

Sushi (auch vegetarisch möglich)
Lachs & Thunfisch / Ponzu / knuspriges Tempura

Dry-Aged Rote Bete
Meerrettich / Dillcreme / frische grüne Kräuter

Burrata
Balsamico-Perlen / Gazpacho / Tomaten-Tapenade

Hauptgerichte

Lachs
Kirschtomaten / Hollandaise-Sojasauce / Tinten-Tuile

Garnelen
Sake-Beurre-Blanc / Meeresalgen / Kaffir-Pulver

Seebarsch
Soubise-Sauce & frische Erbsen

Hühneroberschenkel
Teriyaki-Sauce / Wokgemüse / knusprige Hühnerhaut

Bauchspeck
Hoisin / Karottenkomponenten / Ajar

Steak
Kalbsjus / Shishito-Pfeffer / knusprige Reisnudeln

Schweinefilet
Champignonsoße / Topinamburkompott / Brunnenkresse

Lammschlögel
Rote Bete / Karottencreme / Lammjus

Königsoysterpilz
Macadamianüsse / Pilze / Erbsencreme

Tempura-Zucchini
Baba Ganoush & Zucchiniblüte

Getränk-Paket

Erfrischungsgetränke:
Cola, 7-Up, Sisi, Cassis, Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale,
Ginger Beer, Lipton Ice Tea, Rivella Light, Apfelsaft und Ecotap.

Biere:
Hertog Jan, Hertog Jan Malt, Amstel Radler 

Weine:
-Peter Meyer Bereich Bernkastel
-Farina Pinot Grigio delle Venezie
-Ramón Bilbao Verdejo
-Portillo Chardonnay
-Portillo Merlot
-Laurant Miquel Solas Pinot Noir
-Ramón Bilbao Crianza
-Ramón Bilbao Rosado
-Farina Pinot Grigio delle Venezie Blush
-Portillo Dulce Natural Sauvignon Blanc

Kaffee und Tee
Kaffee, Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato, Kaffee Verkeerd,
Tee Verschiedenes, Frischer Minztee, Frischer Ingwertee.

Luxus-Getränkepaket

Lassen Sie sich verwöhnen und nutzen Sie den Luxus unseres Getränkepakets. Mit diesem Getränkepaket können Sie auch unsere Auswahl unten verwenden. Wir berechnen € 5,- p.P. für diese Getränkepaketverlängerung.

Extra Biere:
Leffe Blonde, Leffe Braun, Liefmans

Extra-Weine:
-Cava D’Arciac Selecció Brut
-Steininger Grüner Veltliner Kamptal
-Laurant Miquel – Les Auzines Albarino
-Salentein Barrel Selection Chardonnay
-Masca del Tacco Lu Rappaio Primitivo di Manduria
-Salentein Barrel Selection Malbec
-Graham’s Fine Ruby/Tawny Port

Kaffee:
Verschiedene Kaffeesorten mit Likör

Cocktails:
Mojito, Gin Tonic, Martini Pornstar

*Ausgenommen die Weihnachtstage