Diner
Geniet bij restaurant 55Degrees van onze 4, 5 of 6 gangen keuzemenu. Bij elke gang mag je één gerecht kiezen. Selecteer je favoriete gerechten en creëer hiermee jouw eigen menu. Hetzelfde aantal gangen moet worden besteld per tafel.
Amuse
Oesters (+4.00)
Ricotta / komkommerazijn / korenbloem
Voorgerechten
Zalm Sashimi
Wasabi emulsie / soja parels / rijst krokant
Kreeftensoep
Rouille / gangnam tops / blacktiger garnalen
Tonijn Tataki
Soja-wasabi dressing / haringkuit / wakame
Carpaccio
Truffel / Macadamia noten / parmezaan krokant
Parmaham
Vijgen-dadels compote & mousse van roomkaas
Langoustine
Dashi gazpacho / coeur de boeuf / kalamansi gel
Rode Bieten
Feta kaas / suikerwalnoten / rood fruit coulis
Burrata
Gazpacho / balsamico parels / tomaten
Sous vide gegaarde maïskip
Kippenjus / tom kha schuim / groene spruiten
Magret De Canard
Mousse van eendenlever & gedroogde abrikozen
Beef Tataki
Geroosterde sesam dressing & edamame bonen
Hoofdgerechten
Zalmfilet
Hollandaise-ponzu saus & Amsterdamse uitjes
Garnalen
Choronsaus / ratatouille / kaffir poeder
Zeebaars
Champagne beurre blanc & groene asperges
Karaage Koreaanse Stijl
Gochujang saus & suikerwafel
Buikspek
Lak van hoisin / worteljus / atjar
Flat Iron Steak
200 dagen granen gevoerd & sherry jus de veau
Varkenshaas
Geglaceerde wortel & krokante spek
Kalfswang
Sous vide gegaard & gepofte bieten
Portobello
Paddenstoelensaus & truffel risotto
Gyoza Vegetarisch
Gazpacho / Japanse mayonaise / shiitake
Coquilles (+5.00)
Groene kaviaar & lotuswortel
Japanse Wagyu Steak A5+ (+28.50 voor 100 gram)
Macadamia noten & haringkuit
Canadese Kreeftenstaart (+17.95)
Op Japanse stijl bereid / beurre noisette / safraan krokrant
Nagerechten
Chocolate Cake
Tonka bonen roomijs & suiker walnoten
Cheesecake
Mango-Yuzu sorbetijs / rood fruit / boterwafels
Panna Cotta
Aardbei cremeux & pistache sponge cake
Tiramisu
Espresso crumble & mokka bonen
Kaasplateau (+5.00)
4 soorten kazen / toast / appelstroop
Wilt u reserveren?
U kunt heel gemakkelijk reserveren door rechts onder op ‘reserveren’ te drukken.
© 2024 55Degrees. Webdesign by IQ Script